わたくし、釣った魚のアラや骨、捌いたあと捨てません。冷凍して保存してます。以前はアラの煮付けにしたりしてましたが、最近では出汁作りがメインです。マダイなどは白濁した良い出汁が作れます。今回は根魚、カサゴ類で作りました。カサゴ類だと金色の綺…
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