太刀魚アラのお吸い物

本日のお吸い物

太刀魚のフライを作りました。
その際出た骨を使ってお吸い物を作成しました。

太刀魚三枚におろしました。
今回釣り上げた中で大きめの太刀魚でフライを作りました。

三枚に下ろした後の骨を湯通しします。
沸騰した鍋の中に骨を投入。
３０秒ほど。

少し灰汁が出ます。このお湯は捨てます。

だしパック１袋使います。味付けはこれだけです。

完成です。

魚の出汁がキチンと出ていました。
青魚なのですが非常に上品な出汁で優しい味でした。成功です。