愛犬と釣りが大好きなおじさんの日記

ダイエット中のおじさん

料理

アカイサキの漬け丼

赤イサキが2匹釣れました。名前にイサキとつきますが癖の無いお魚です。旨みが少し少ないと思うので、漬けにしたら美味しく食べれるかなぁと思ってチャレンジしてみてました。 三枚にしました。皮目に少し脂ありました。 下の一枚はアヤメカサゴです。フライ…

鬼カサゴのお刺身

鬼カサゴが1匹釣れました。25センチぐらいの鬼カサゴ。 今回の釣りのメインはヤリイカでしたが、もう一つの本命が鬼カサゴでした。仕掛けも鬼カサゴ用の仕掛け沢山作って行きましたが結果は少し小型の鬼カサゴ1匹です。 後はアヤメカサゴばかり。 鬼カサゴは…

アヤメカサゴのフライ

ランキング参加中雑談 今回アヤメカサゴが8匹釣れました。わたくしの好みですがアヤメカサゴは旨みが少し無い気がします。なので刺身では食べません。前回は天ぷらにしましたが今回はフライにしました。 自家製ラッキョ使用した自家製タルタルソースもたっぷ…

ウッカリカサゴの天ぷら

ランキング参加中雑談 釣り上げたウッカリカサゴ、天ぷらにしました。天ぷらは間違いないです。おいしく出来ました。何枚かたまたま身が少しレアで揚がりました。ミディアムレアの天ぷら、なかなかおいしい。わたくしは天つゆで、奥様は塩とレモン汁で。奥様…

ウッカリカサゴとオニカサゴの炙り刺身

ランキング参加中雑談 釣ってきたウッカリカサゴ(1.8kg、大きなカサゴです)とオニカサゴ(小)。 皮目に火を入れて炙り刺身にしました。オニカサゴは非常においしく大満足。 ウッカリカサゴはあまりおいしくなかったです。 なぜかというとあまりにも…

ウッカリカサゴ鍋

ランキング参加中雑談 釣ってきた1.8kg(すごく大きいんです)のウッカリカサゴの一部を鍋にしました。 捌くのが大変でした。非常に肉厚で身のしまった個体でした。切り身の一部を使って鍋にして、締めは雑炊。出汁がおいしいです。カサゴ系の出汁は上…

ヤリイカの握り寿司

ランキング参加中雑談 ヤリイカの握り寿司作りました。 ダイソーで握り寿司のシャリ部分を作る型を買ってきました。 6個まで一気にシャリが作れます。あとはネタを乗せるだけです。 ヤリイカは細かく飾り包丁を入れました。 ヤリイカは釣ってきてから数日寝…

ヤリイカのゲソかき揚げ

ランキング参加中雑談 ヤリイカのゲソでかき揚げ作りました。ヤリイカの足は短いです。今回釣ってきたヤリイカ自体も小ぶりでしたので、15杯分集めたけど大分少ないですね。でも夫婦2人だけだから充分です。 ゲソだけ集めました。ゲソのかき揚げ。ネギ少…

ヤリイカの焼売

ランキング参加中雑談 釣ってきたヤリイカ。だいたいお刺身にします。けれどお刺身だけでは飽きます。 今回は初めて焼売を作ります。 ヤリイカの焼売。エンペラのみで作りました。胴体の身はお刺身や炒め物、天ぷらに使用します。エンペラは身が薄いので天ぷ…

ヤリイカ捌きました。

ランキング参加中雑談 ヤリイカ釣りの翌日の朝、昨日夕飯に使用した以外のヤリイカすべて捌きました。いつもならば釣りの当日にすべて捌くのですが、あまりにも疲れてしまい、翌日に捌きました。 胴体とエンペラ、ゲソに分けました。とてもおいしそうです。…

ヤリイカの天ぷら

ランキング参加中雑談ヤリイカ釣りに行ってきました夕飯の1品にヤリイカを刺身にしようかと思いましたが、奥様が天ぷらにしてほしいとリクエスト。 大きめのヤリイカを天ぷらにしました。 前回はスルメイカを天ぷらにしましたが、その際衣が厚くなってしまっ…

スルメイカの天ぷら

昨日の釣りでスルメイカも釣れました。スルメイカはアニサキスがいます。いままでスルメイカ何度か釣りましたが、100%アニサキスいます。なので私はスルメイカは必ず火を通す事にしています。 今回2杯のスルメイカが釣れました。2杯とも釣ったその日に捌い…

スルメイカの肝炒め

イカ料理の続き。釣りの翌日です。残りのスルメイカ2杯を料理しました。スルメイカは釣った当日に捌きました。良い肝があったので肝炒めにしようと決めていました。 スルメイカのげそと胴体を適当な大きさに切り分けます。バターでイカを炒めます。肝はお酒…

ヤリイカのイカ飯

ヤリイカ料理の続きです。釣りの当日はお刺身で1杯使用しました。 残りのヤリイカはすべてイカ飯にしました。 奥様は天ぷらがいいとの事でしたが、今回のヤリイカは少し小さいため、肉厚ではありません。スルメイカがとても肉厚でしたので、スルメを天ぷらに…

ヤリイカのお刺身

今年初釣り。 ヤリイカ釣りに行ってきました。釣果は寂しいでした。釣ってきたヤリイカの中で一番大きいヤリイカをお刺身にしました。 釣った当日はやはりお刺身です。1杯だけ食べました。奥様と二人で堪能致しました。 この時期では少し小さいヤリイカでし…

おせち(2024年)

2024年1月1日におせちを堪能しました。我が家はネットで注文したおせちを最近は頂きます。煮物とお雑煮だけ作ります。 12月29日頃に冷凍で届き、31日の朝に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍致します。 思うのですが、夫婦2人で食べるおせちはなんとなく寂しいで…

イサキの味噌漬け

今回館山で釣ってきたイサキ2匹。どう料理しますか悩みました。イサキは塩焼きが1番美味しいと思います。刺身も美味しいと釣り仲間は言いますが、わたくし達夫婦はあまり好んでイサキのお刺身食べません。いつも塩焼きか干物にしています。 今回はお正月用に…

カサゴの出汁作り。

わたくし、釣った魚のアラや骨、捌いたあと捨てません。冷凍して保存してます。以前はアラの煮付けにしたりしてましたが、最近では出汁作りがメインです。マダイなどは白濁した良い出汁が作れます。今回は根魚、カサゴ類で作りました。カサゴ類だと金色の綺…

ウッカリカサゴ炙り

先日の釣りで釣ってきたウッカリカサゴの料理です。先日奥様の要望で半身だけ刺身で昆布締めにしました。残りの半身は煮つけにすると奥様言っていたのですが・・・・ 昨日わたくし忘年会です。帰ってきたら残りの半身を炙り刺しにしてくれと。わたくし一応飲…

カサゴの昆布締め 

先週土曜日に釣ったウッカリカサゴ。寝かせました。今日で3日目。奥様のリクエストで刺身食べたいとの事。昆布締めで。21時過ぎ、半身だけ捌きました。ちゃんと昆布締めにしました。奥様カサゴ茶漬けにして明日のお昼に食べるそうです。 3日間寝かせました …

ゴマ鯖の一夜干し

根魚五目釣りの外道としてゴマ鯖釣れました。次の根魚のエサにしようと思って持ち帰りましたが、当分根魚行く予定ございません。年内はマダコ2回、真鯛1回の予定、1月と2月はマダコとヤリイカ釣りの予定です。次に根魚行くのは多分来年3月以降かな。なので餌…

アヤメカサゴの天ぷら

釣ってきたアヤメカサゴを料理いたしました。 良型~小型含めて全部夕食に致しました。今回は天ぷらにしてみました。結論から言うと微妙なお味。50点/100点中ぐらい。天ぷらは難しいですねー。衣がカラっとできなかったです。油の温度なのか、衣の所為か、料…

アジの南蛮漬け

11月23日(祭日)にアジ釣りに行ってきました。今回わたくしが作成したアジ料理はアジフライ・アジの炙り刺身・アジの天ぷら・アジの南蛮漬け 以上。今日は残った小さめのアジをすべて南蛮漬けにしました。(その他の料理の写真は今回なし)わたくしは酸…