本日のお吸い物太刀魚のフライを作りました。 その際出た骨を使ってお吸い物を作成しました。 太刀魚三枚におろしました。 今回釣り上げた中で大きめの太刀魚でフライを作りました。 三枚に下ろした後の骨を湯通しします。 沸騰した鍋の中に骨を投入。 ３０…

パスタソース作りました。１３食分です。メインは鹿島湾で釣ったマダコです。去年冬に釣って冷凍保存したものを使います。ベースはトマト味です。このトマトパスタソースは奥様の大好物です。定期的に作り置きをしています。真蛸は私が夏と冬に頑張って釣っ…

ランキング参加中ライフスタイル先日東京湾で釣り上げた太刀魚。 捌いたときに出た骨を冷凍保存していました。太刀魚の出汁を作りました。 太刀魚の出汁作りは初めてです。どんな出汁になるか楽しみです。太刀魚１５匹分のアラと骨。冷凍保存してました。 一…

土曜日、東京湾にて太刀魚釣り。 全て捌いて保存します。 釣りから帰ってきて捌ければよいのですが、最近年のせいか疲れて当日捌くことが出来なくなりました。なので翌日の朝早く起きて捌きます。 自宅用であれば背びれと腹側の骨だけ抜いて、ぶつ切りでの保…

ランキング参加中料理 今回釣り上げた中で1番大きな太刀魚を塩焼きにしました。前回はフライパンで塩焼きにしましたが、今回はグリルで焼きました。グリルで焼くと皮目綺麗に焼けます。ただ太刀魚の身は熱が通ると柔らかく、ほろほろになります。なのでグリ…

ランキング参加中料理 今回東京湾で釣ってきた太刀魚の中で二番目に大きかった魚体をフライにしました。 以前、太刀魚を天ぷらにした所、あまりおいしくなかった記憶があります。太刀魚は脂の多い魚で、それをさらに油で揚げたので胸やけになってしまいまし…

ランキング参加中料理 我が家の冷凍庫の中にあった根魚のアラ達。この週末である程度処理してくれと奥様から苦情が・・・先週に釣ってきた根魚の頭や中骨などたくさんのアラが冷凍庫を占領していました。私は釣ってきた魚をなるべく利用し尽くしたいと思って…

ランキング参加中料理東京湾で釣り上げた太刀魚。釣ったその日に食べれるのは釣り人の特権です。大小合わせて１６匹釣れました。 今回釣り上げた太刀魚の中で比較的小さい個体を2匹捌きました。 船上で血抜きしたので身が綺麗です。 1匹は炙り刺身にします。…

赤イサキが2匹釣れました。名前にイサキとつきますが癖の無いお魚です。旨みが少し少ないと思うので、漬けにしたら美味しく食べれるかなぁと思ってチャレンジしてみてました。 三枚にしました。皮目に少し脂ありました。 下の一枚はアヤメカサゴです。フライ…

鬼カサゴが1匹釣れました。25センチぐらいの鬼カサゴ。 今回の釣りのメインはヤリイカでしたが、もう一つの本命が鬼カサゴでした。仕掛けも鬼カサゴ用の仕掛け沢山作って行きましたが結果は少し小型の鬼カサゴ1匹です。 後はアヤメカサゴばかり。 鬼カサゴは…

ランキング参加中雑談 今回アヤメカサゴが8匹釣れました。わたくしの好みですがアヤメカサゴは旨みが少し無い気がします。なので刺身では食べません。前回は天ぷらにしましたが今回はフライにしました。 自家製ラッキョ使用した自家製タルタルソースもたっぷ…

ランキング参加中雑談 釣り上げたウッカリカサゴ、天ぷらにしました。天ぷらは間違いないです。おいしく出来ました。何枚かたまたま身が少しレアで揚がりました。ミディアムレアの天ぷら、なかなかおいしい。わたくしは天つゆで、奥様は塩とレモン汁で。奥様…

ランキング参加中雑談 釣ってきたウッカリカサゴ（１．８ｋｇ、大きなカサゴです）とオニカサゴ（小）。 皮目に火を入れて炙り刺身にしました。オニカサゴは非常においしく大満足。 ウッカリカサゴはあまりおいしくなかったです。 なぜかというとあまりにも…

ランキング参加中雑談 釣ってきた１．８ｋｇ（すごく大きいんです）のウッカリカサゴの一部を鍋にしました。 捌くのが大変でした。非常に肉厚で身のしまった個体でした。切り身の一部を使って鍋にして、締めは雑炊。出汁がおいしいです。カサゴ系の出汁は上…

ランキング参加中雑談 ヤリイカの握り寿司作りました。 ダイソーで握り寿司のシャリ部分を作る型を買ってきました。 6個まで一気にシャリが作れます。あとはネタを乗せるだけです。 ヤリイカは細かく飾り包丁を入れました。 ヤリイカは釣ってきてから数日寝…

ランキング参加中雑談 ヤリイカのゲソでかき揚げ作りました。ヤリイカの足は短いです。今回釣ってきたヤリイカ自体も小ぶりでしたので、１５杯分集めたけど大分少ないですね。でも夫婦２人だけだから充分です。 ゲソだけ集めました。ゲソのかき揚げ。ネギ少…

ランキング参加中雑談 釣ってきたヤリイカ。だいたいお刺身にします。けれどお刺身だけでは飽きます。 今回は初めて焼売を作ります。 ヤリイカの焼売。エンペラのみで作りました。胴体の身はお刺身や炒め物、天ぷらに使用します。エンペラは身が薄いので天ぷ…

ランキング参加中雑談 ヤリイカ釣りの翌日の朝、昨日夕飯に使用した以外のヤリイカすべて捌きました。いつもならば釣りの当日にすべて捌くのですが、あまりにも疲れてしまい、翌日に捌きました。 胴体とエンペラ、ゲソに分けました。とてもおいしそうです。…

ランキング参加中雑談ヤリイカ釣りに行ってきました夕飯の1品にヤリイカを刺身にしようかと思いましたが、奥様が天ぷらにしてほしいとリクエスト。 大きめのヤリイカを天ぷらにしました。 前回はスルメイカを天ぷらにしましたが、その際衣が厚くなってしまっ…

昨日の釣りでスルメイカも釣れました。スルメイカはアニサキスがいます。いままでスルメイカ何度か釣りましたが、100％アニサキスいます。なので私はスルメイカは必ず火を通す事にしています。 今回2杯のスルメイカが釣れました。2杯とも釣ったその日に捌い…

イカ料理の続き。釣りの翌日です。残りのスルメイカ2杯を料理しました。スルメイカは釣った当日に捌きました。良い肝があったので肝炒めにしようと決めていました。 スルメイカのげそと胴体を適当な大きさに切り分けます。バターでイカを炒めます。肝はお酒…

ヤリイカ料理の続きです。釣りの当日はお刺身で1杯使用しました。 残りのヤリイカはすべてイカ飯にしました。 奥様は天ぷらがいいとの事でしたが、今回のヤリイカは少し小さいため、肉厚ではありません。スルメイカがとても肉厚でしたので、スルメを天ぷらに…

今年初釣り。 ヤリイカ釣りに行ってきました。釣果は寂しいでした。釣ってきたヤリイカの中で一番大きいヤリイカをお刺身にしました。 釣った当日はやはりお刺身です。1杯だけ食べました。奥様と二人で堪能致しました。 この時期では少し小さいヤリイカでし…

2024年1月1日におせちを堪能しました。我が家はネットで注文したおせちを最近は頂きます。煮物とお雑煮だけ作ります。 12月29日頃に冷凍で届き、31日の朝に冷凍庫から冷蔵庫へ移して解凍致します。 思うのですが、夫婦2人で食べるおせちはなんとなく寂しいで…

今回館山で釣ってきたイサキ2匹。どう料理しますか悩みました。イサキは塩焼きが1番美味しいと思います。刺身も美味しいと釣り仲間は言いますが、わたくし達夫婦はあまり好んでイサキのお刺身食べません。いつも塩焼きか干物にしています。 今回はお正月用に…

わたくし、釣った魚のアラや骨、捌いたあと捨てません。冷凍して保存してます。以前はアラの煮付けにしたりしてましたが、最近では出汁作りがメインです。マダイなどは白濁した良い出汁が作れます。今回は根魚、カサゴ類で作りました。カサゴ類だと金色の綺…

先日の釣りで釣ってきたウッカリカサゴの料理です。先日奥様の要望で半身だけ刺身で昆布締めにしました。残りの半身は煮つけにすると奥様言っていたのですが・・・・ 昨日わたくし忘年会です。帰ってきたら残りの半身を炙り刺しにしてくれと。わたくし一応飲…

先週土曜日に釣ったウッカリカサゴ。寝かせました。今日で３日目。奥様のリクエストで刺身食べたいとの事。昆布締めで。21時過ぎ、半身だけ捌きました。ちゃんと昆布締めにしました。奥様カサゴ茶漬けにして明日のお昼に食べるそうです。 3日間寝かせました …

根魚五目釣りの外道としてゴマ鯖釣れました。次の根魚のエサにしようと思って持ち帰りましたが、当分根魚行く予定ございません。年内はマダコ2回、真鯛1回の予定、1月と2月はマダコとヤリイカ釣りの予定です。次に根魚行くのは多分来年3月以降かな。なので餌…

釣ってきたアヤメカサゴを料理いたしました。 良型～小型含めて全部夕食に致しました。今回は天ぷらにしてみました。結論から言うと微妙なお味。50点/100点中ぐらい。天ぷらは難しいですねー。衣がカラっとできなかったです。油の温度なのか、衣の所為か、料…