先週土曜日に釣ったウッカリカサゴ。
寝かせました。今日で３日目。
奥様のリクエストで刺身食べたいとの事。昆布締めで。
21時過ぎ、半身だけ捌きました。ちゃんと昆布締めにしました。
奥様カサゴ茶漬けにして明日のお昼に食べるそうです。
3日間寝かせました
キッチンペーパーとラップです
まだ少し柔らかいかなぁ。あと２日は寝かせてもいい感じ
３日でこんな感じ
二枚おろし。
奥様、残りの半身は明日煮付けにして食べるとの事。
皮引き完了。脂はそこそこかなぁ
半身はまたキッチンペーパーとラップで保存
片側だけ昆布。塩ほんの少し。本当ちょっとだけ。
ラップして保存。明日の昼までだと、昆布の味付きすぎるかも。まぁいいか。
奥様、美味しく食べてください。
