今回釣り上げた中で1番大きな太刀魚を塩焼きにしました。
前回はフライパンで塩焼きにしましたが、今回はグリルで焼きました。
グリルで焼くと皮目綺麗に焼けます。
ただ太刀魚の身は熱が通ると柔らかく、ほろほろになります。
なのでグリルの網の上にはアルミホイルを敷いて焼くことにしました。
アルミホイル正解です。ひっくり返すとき身割れをある程度防ぐことに成功しました。
本当は3枚におろさず、骨付きで焼けば良いのですが、我が家はだいたい骨は事前に取り除くことが多いです。
（さばいた骨は捨てません。出汁作りやお吸い物にします）
うまく焼けました。
