昨日の釣りでスルメイカも釣れました。
いままでスルメイカ何度か釣りましたが、100％アニサキスいます。
なので私はスルメイカは必ず火を通す事にしています。
今回2杯のスルメイカが釣れました。
2杯とも釣ったその日に捌いています。
2杯ともアニサキスがいました。アニサキスがいるところは白く濁っています。
包丁ですべて取り除き、さらに台所の照明器具に照らして再度確認までしました。
ここまですれば刺身で食べる事は可能ですが、わたくし、気が小さいです。
なので、アニサキスを除去しても生で食べる勇気がありません。
今回は2杯あるので1杯丸々肝焼きに、もう一杯のげそとエンペラも肝焼き。胴体を天ぷらにしました。
今回の失敗
衣の年度が強く、衣が厚くなってしまいました。
理想は薄めの衣でカリっと揚げたかったです。
でも肉厚でそれなりにおいしかったです。
イカの天ぷらはヤリイカの方がおいしいです。でも今回のヤリイカは比較的小さめですので肉厚が薄い。
もう少し大きなヤリイカが釣れたら天ぷらにします。
スルメイカの天ぷら
