イカ料理の続き。
釣りの翌日です。残りのスルメイカ2杯を料理しました。
スルメイカは釣った当日に捌きました。良い肝があったので肝炒めにしようと決めていました。
スルメイカのげそと胴体を適当な大きさに切り分けます。
バターでイカを炒めます。
肝はお酒と少しのお味噌を入れて良く混ぜます。
肝の周りにある薄い膜はあらかじめ取り除きます。
ねぎを1本切っておきます。
バターで炒めたスルメイカに肝のソースを混ぜてさらに炒めます。
適当な所でねぎを投入。完成です。
濃厚な肝ソース出炒めたイカはとてもおいしかったですが、少し濃いです。
次に料理するときはもう少しイカの寮を増やすか、ソースを少なめにした方が良いかな。
見た目は悪いですが味は良かったです。
