今回館山で釣ってきたイサキ2匹。どう料理しますか悩みました。
イサキは塩焼きが1番美味しいと思います。
刺身も美味しいと釣り仲間は言いますが、わたくし達夫婦はあまり好んでイサキのお刺身食べません。
いつも塩焼きか干物にしています。
今回はお正月用に塩麹味噌漬にしました。
イサキ2匹を三枚に下ろし、骨を除去。
ここでわたくし、痛恨のミス。
何気なくイサキの皮を引いてしまった。
味噌漬けにする場合、皮が美味しいのに。
おろしたイサキの両面に味噌を塗ります。
あとは冷蔵庫で放置。2日から3日後にいただきます。
イサキ2匹。型はまあまあ。
船代と高速、燃料費入れて1匹当たり1万円弱。
高級なイサキになってしまった。
三枚下ろし完了
皮引いてしまった。失敗。
脂少しだけありました。
味噌両面塗ります。少なかったかなぁ
冷蔵庫で2日寝かせ、オーブンで焼いてみました。
あまりおいしそうではないね。
感想。微妙でした。味噌が勝ちすぎます。
奥様の反応も微妙でした。
やはりイサキは塩焼きです。
