１１月２３日（祭日）にアジ釣りに行ってきました。
今回わたくしが作成したアジ料理は
アジフライ・アジの炙り刺身・アジの天ぷら・アジの南蛮漬け 以上。
今日は残った小さめのアジをすべて南蛮漬けにしました。（その他の料理の写真は今回なし）
わたくしは酸っぱい味は少し微妙です。奥様は酢が強めで、辛みのある南蛮漬けが好きです。なのでいつも奥様寄りの味付けで作ります。
わたくしのアジの南蛮漬け作り方は適当です。
今回は玉ねぎ中１玉、にんじん中１本、ピーマン３個適当に切って鍋に投入。
お酢コップ１杯、しょうゆ３回転、砂糖大さじ２杯、お酒２回転、唐辛子小３本も鍋に投入。
お鍋を少し煮込みます。にんじんに火が入ったら火を止める。
アジに片栗粉まぶして油で揚げる。１８０度くらい。揚がったと思ったら玉ねぎなど入った鍋にどんどん投入。「じゅっ」てなります。
あとはタッパーに入れて終了。冷蔵庫保存して２～３日で食べ終わるかな。
我が家は食べるとき温めます。食べる分だけ小分けにしレンチン。きゅうりの千切りを少し入れていただきます。
今日少し食べました。奥様からの評価は上々です。
